GASTRONOMIE - VIN

"Grand mercredi vous a concocté 80 recettes pour rendre les instants passés en famille encore plus inoubliables. apéros festifs (mais sains), grands classiques des familles, petits plats à improviser au débotté ou à croquer sur le pouce, goûters rigolos, desserts spéciaux pour les grandes occasions... à vous de jouer !

"Dhal de lentilles vertes à la courgette, grilled cheese aux oignons et champignons caramélisés, pâtes à la crème de butternut rôtie, tarte feuilletée à la patate douceet à la feta, salade thaï sauce cacahuètes... préparez chaque jour des repas végétariens de saison variés, faciles à réaliser et toujours gourmandsémeline bernard propose également des menus pour vous aider à organiser vos repas de la semaine pour ne plus être pris au dépourvu.

"Inviter ses proches à dîner rime souvent avec corvée...après de nombreuses soirées enfermée dans sa cuisine, sandra a trouvé la solution en mettant au point des menus festifs et bluffants, mais à préparer entièrement à l'avancepour noël, le nouvel an, pâques, un anniversaire, un apéro dinatoire ou même un barbecue... retrouvez 11 menus complets pour préparer apéritif et boisson, entrée, plat et dessert, grâce à un planning détaillé pour les cuisiner des jours à l'avance, sans stress ni précipitation ! il ne vous restera plus qu'à réchauffer, assembler ou réaliser des petites finitions le jour j !

"Le livre référence de la cuisine française un ouvrage indispensable de l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, ginette mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !* plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.* clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées.* complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...* actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.

"Il est grand temps de reprendre la main sur notre alimentation ! et le potager est l'une des solutions... car gagner en autonomie alimentaire, c'est moins dépendre des circuits agroalimentaires, mais aussi avoir le plaisir de déguster des produits sains et savoureux, cultivés dans le respect de l'environnement.découvrez le b.a.-ba du potager autonome, diversifié et durable.osez planter quelques fruitiers (et des céréales, si vous avezl'espace nécessaire).lancez-vous dans l'élevage de poules (et pourquoi pas, dequelques essaims d'abeilles).

"Passez tous en cuisine avec les jus détox et smoothies !jus vert, jus de pastèque et mangue, jus à la centrifugeuse, à l'extracteur ou au simple presse agrumes, jus sucrés pour les gourmands ou jus salés pour combler les petites faims, eaux de fruits et tisanes pour se désaltérer, jus détox et smoothies vous propose une sélection complète de recettes à siroter à la paillegrâce à ces 120 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !

"Un extracteur et hop ! des dizaines de jus et autres boissons ultravitaminées sont soudain à la portée de tous !faire soi-même ses jus, mais aussi ses laits végétaux, smoothies et gelées : l'extracteur vous offre toutes les possibilités pour allier fraîcheur et gourmandise. a travers 80 recettes, tantôt sucrées et classiques, tantôt salées et décalées, cet ouvrage décline à l'envi les potentialités d'un appareil au fonctionnement si simple. a base de fruits ou de légumes, retrouvez des déclinaisons 100% naturelles, tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancertoutes les recettes sont réalisées à l'extracteur, mais la plupart sont aussi faisables au blender ou la centrifugeuse selon les caractéristiques des machines.

"52 recettes de pâtisserie pour les enfants, par niveaux de difficulté
un livre qui plaira à tous les petits apprentis pâtissiers ! 52 recettes, soit une recette par semaine, pour une année très gourmande. classées par ordre croissant de difficulté, les recettes sont expliquées pas à pas à l’aide de jolies illustrations pour une compréhension immédiate. scones au chocolat, cookies, madeleines, cupcakes licorne, donuts panda... jusqu’au gâteau arc-en-ciel, les enfants à partir de 6 ans auront de quoi satisfaire leurs envies de pâtisserie ! un petit diplôme à la fin du livre récompense le passage à chaque niveau. un livre ludique et instructif pour occuper agréablement les mercredis, week-ends et vacances !

"Un vin cher est-il forcément bon ? doit-on incliner la flûte quand on sert du champagne ? pourquoi le beaujolais nouveau sent-il la banane ? quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ? pourquoi les bouteilles de vin rouge sont-elles vertes ?en répondant à toutes ces questions qu'on n'ose pas poser, le prof. fabrizio bucella fait découvrir le vin d'une façon originale et ludique. à travers 130 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation, en passant par les vignes, l'histoire du vin, la science oenologique ou les accords avec les mets, il torpille les idées reçues, met en lumière des points cruciaux et enrichit notre connaissance du monde du vin par des anecdotes étonnantes. saviez-vous que des charançons ont été traînés en justice pour leur action néfaste sur les vignes ?

"100% bio, garantis sans additifs et sans conservateurs !des bonbons à fabriquer soi-même : guimauves en cube bien roses (celles qui finissent dans la cheminée), sucettes, nougats, chocolats (avec la cerise dedans), pastilles à la menthe ou à la propolis, caramels mous ou roudoudousles connaisseurs s'y retrouveront !

"Un livre amusant et passionnant sur l'histoire de 35 types de pâte, chacune accompagnée d'une recette délicieuse et facile à réaliser par un enfant l'histoire des pâtes et comment les cuisiner présente 35 formes de pâtes à travers des illustrations originales et des textes ludiques qui nourriront l'imaginaire des enfants.

"La banane zéro déchet est une mine de solutions pour cuisiner les bananes de diverses manières, même quand elles sont trop mûres. après une introduction qui revient sur les atouts nutritionnels et le bilan environnemental de la banane, stéphanie faustin propose 25 recettes véganes à base de banane trop mûre :- à l'heure du petit déjeuner: banane écrasée au granola

"Un livre-ressource pour accompagner les familles soucieuses de proposer une alimentation saine, équilibrée et plus végétale à leurs enfants.de l'allaitement à la dme, sandrine costantino, docteure en biologie, met en place les bases d'une alimentation veggie et équilibrée pour les enfants- des conseils nutritionnels précis et illustrés, des astuces éprouvées pour intégrer de nouveaux ingrédients, éviter les aliments transformés, à forte charge glycémique ou trop riches en sodium..- des conseils et les bases pour une alimentation végétale équilibrée - des conseils alimentaires pour chaque tranche d'âge de 0 à 6 ans - des recettes réalistes et des menus complets pour le quotidien

"Plus de 200 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, pour tout cuisiner à la plancha !liliane otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien..en un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains et galettes, oeufs, coquillages et crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages et desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et convivialegrâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir une saveur inégalable en un minimum de tempsalors, devenez planchaddict, comme le docteur michel cymes qui signe la préface de cette bible !

"Liliane otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien...en un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains et galettes, oeufs, coquillages et crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages et desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et convivialegrâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir une saveur inégalable en un minimum de tempsalors, devenez planchaddict, comme le docteur michel cymes qui signe la préface de cette biblecette nouvelle édition fait la part belle aux recettes veggies !

"Le livre qui concilie la cuisine bio et les succulentes recettes de nos bistrots, fleurons de la gastronomie !80 recettes « bistronomiques », dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l'excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison, plébiscités par les plus grands chefsdes classiques à peine revisités pour les rendre équilibrés et digestes sans rien sacrifier à la gourmandiseune présentation sous forme de « cartes » de printemps, été, automne et hiver, pour bien respecter la saisonnalité des produitsde l'entrée au dessert : oeufs en gelée au jus de rôti, souris d'agneau confite, tian d'aubergines, cervelle de canut aux herbes fraîches, crème brûlée au sureau..l'assurance d'un beau livre de cuisine sur les tables des libraires à noël, par une autrice à succès avec plus de 30 livres parus chez terre vivante et plus de 350 000 exemplaires vendus depuis 10 ansle meilleur de ce que l'on s'offre au comptoir de nos « petits zincs », à préparer et à déguster dans nos cuisines !

"La gastronomie nordique est réputée pour son amour des petits pains et des brioches : un café s'accompagne toujours d'une brioche à la cannelle et à la cardamome et les froides nuits d'hiver sont réchauffées par la douce chaleur du four.personne n'est aussi qualifié pour explorer ce sujet que magnus nilsson. recettes modernes ou traditionnelles, sucrées ou salées, le chef aborde avec la boulangerie des pays nordiques tous les aspects de la cuisine au four, qu'il s'agisse de pains, de pâtisseries, de gâteaux, de biscuits ou même de confiseries.

"Dans ce livre, quatre expertes de l'art culinaire se sont glissées derrière les fourneaux de la cantine pour vous présenter leurs recettes adaptées du manga. des plats gourmands, pour toutes les occasions, faciles et rapides à préparer !entre cours de cuisine, émissions télévisées et livres culinaires, ce quatuor de cuisinières bien connues des japonais a décortiqué la série et enfilé le tablier du patron pour mieux réinventer sa cuisine. et maintenant, à vous de jouer !

"Après son premier opus sur les petits gâteaux, christophe felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. en alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef.recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingotsun incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucréschristophe felder a exercé son art à l'hôtel du crillon pendant 15 ans. sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts qu'il lègue dans ses nombreux livres publiés aux éditions de la martinière. son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du studio felder (école de pâtisserie qu'il a fondée) qu'aux professionnels par la formation et du conseil en entreprise. christophe est également conseiller culinaire au japon pour henri carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en alsace.

"Un nouveau regard sur l'une des cuisines les plus appréciées au monde : des recettes classiques avec un zeste de créativité.la cucina di big mamma revisite la tradition italienne avec plus de 120 recettes délicieuses, faciles à préparer et originales. réalisé en collaboration avec big mamma, le groupe de restauration italienne dont tout le monde parle, cet ouvrage haut en couleur propose de grands classiques comme le risotto alla milanese et les cannoli siciliani, mais aussi des recettes qui reflètent l'avant-garde de la gastronomie italienne avec des plats aux noms aussi évocateurs que burrata flower power et double choco love. leur point commun ? un twist frais et moderne qui fait de ce livre un recueil parfait pour la nouvelle génération de gastronomes italophiles.

"La bible de la cuisine italienne authentique : un bestseller aujourd'hui disponible dans une toute nouvelle édition.le seul livre de cuisine italienne réellement indispensable, offrant plus de 2 000 recettes traditionnelles simples à réaliser et entièrement révisées et adaptées aux cuisines modernes 400 superbes photographies inédites et de nouvelles recettes concoctées par de célèbres chefs italiens

"Publié pour la première fois en 1950, il cucchiaio d'argento - en français, la cuillère d'argent -, est la bible de la cuisine italienne familiale traditionnelle. ouvrage inédit et luxueux, la cuillère d'argent - les classiques propose 170 plats parmi les meilleurs issus de l'extraordinaire diversité des régions transalpines. rassemblant des recettes soigneusement sélectionnées dans les livres de la collection la cuillère d'argent, édités par phaidon et qui se sont vendus à plus d'un million d'exemplaires dans le monde, ce recueil inédit est illustré de magnifiques photos et possède deux marque-pages élégants pour se repérer facilement à l'intérieur. sa maquette et sa couverture superbes en font un cadeau de choix pour tout cuisinier amateur ou professionnel. composé de plats pour tous les goûts et toutes les saisons, la cuillère d'argent - les classiques est parfait pour qui veut déguster une cuisine italienne authentique et délicieuse.

"La cuillère d'argent pâtisserie est le premier livre réalisé par l'équipe de la cuillère d'argent exclusivement consacré aux magnifiques dolci, ces douceurs que l'on trouve dans les boulangeries et pâtisseries italiennes traditionnelles. avec 150 recettes de gâteaux, viennoiseries, tartes, biscuits, semifreddos, chocolats et truffes, cet ouvrage propose un large éventail de desserts savoureux pour tous les jours comme pour les grandes occasions. grâce à ces recettes détaillées accompagnées de photographies pas à pas, maîtrisez l'art de la pâtisserie à la maison.

"Après le succès phénoménal de la cuillère d'argent, cet ouvrage révèle tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les pâtes dans toute leur authenticité, de leur fabrication à la manière de les servir. avec 360 recettes venant de toutes les régions d'italie et un choix bien plus vaste que dans la sélection de l'édition originale, vous trouverez aisément un plat de pâtes adapté à chaque occasion. la cuillère d'argent : pâtes révèle les secrets pour adapter la sauce à la bonne forme de pâte, explique comment confectionner soi-même ses pâtes et les servir comme en italie. que ce soit pour un repas en famille, seul ou entre amis, vous y trouverez le plat idéal pour chaque jour de l'année. vous découvrirez dans ces pages une cuisine savoureuse, saine et bon marché. et n'oubliez pas : c'est l'invité qui attend ses pâtes, pas les pâtes qui attendent l'invité.la cuillère d'argent : pâtes fait une nette distinction entre les pâtes sèches et les pâtes fraîches. voici le secret... les pâtes fraîches sont les pâtes maison de jadis : elles sont confectionnées à partir de farine de blé tendre, contrairement aux pâtes sèches pour lesquelles on utilise de la farine de semoule de blé dur. la reine incontestée des pâtes fraîches est la pâte aux oeufs avec laquelle on fait les tagliatelles, les maltagliati et les pâtes farcies : lasagnes, cannelloni, tortellini et ravioli.vous trouverez ici d'innombrables recettes originaires de toutes les régions d'italie.

"Plus de 200 recettes végétariennes, traditionnelles et contemporaines, imaginées par les équipes de la cuillère d'argent.dernier titre en date à rejoindre la collection la cuillère d'argent, ce livre propose plus de 200 recettes de plats végétariens et sains issus de la cuisine italienne. les recettes varient des classiques italiens à des créations plus modernes à base d'ingrédients empruntés à d'autres gastronomies. grâce aux symboles des recettes (vegan, sans gluten, réalisable en 30 minutes ou moins, etc.), le lecteur se repérera sans difficulté dans l'ouvrage, tandis que de splendides photographies, réalisées spécialement pour ce livre, donnent vie aux plats.

"« depuis de nombreuses années, j'essaie de tenir la main à tous ceux qui ont envie de réussir la cuisine que j'aime, celle que vous aimez, car vous l'avez dégustée dans votre famille dès vos plus tendres années. » de l'oeuf cocotte au boeuf bourguignon, du clafoutis aux profiteroles au chocolat, retrouvez 1000 recettes du répertoire de la cuisine française et des conseils pratiques qui font de ce livre l'ouvrage incontournable, pour cuisiner tous les jours ou recevoir.les indications précises du temps de préparation et de cuisson, du niveau de difficulté et du coût accompagnent chaque recette et font de cette bible l'indispensable de la cuisine à la maison.françoise bernard, cuisinière d'exception, transmet depuis plus de quarante ans son savoir-faire : une cuisine simple, claire et facile à faire. elle a publié de nombreux ouvrages qui sont devenus des best-sellers absolus de l'édition culinaire.

"La santé est dans la nature. amy webster nous apprend à la capter en toute simplicité avec ses recettes bienfaisantes qui font la part belle au cru. sa cuisine met en pratique les grands principes de l'alimentation vivante, une manière saine et instinctive de renouer avec notre vraie nature, d'éliminer les toxines et de renforcer notre système immunitaire.

"35 incontournables de la cuisine basque à la portée de tous et magnifiquement illustrés.- une nouvelle collection au graphisme très contemporain- un rapport qualité-prix canon - des photographies de grande qualité- des recettes très grand public- une atmosphère 100 % sud-ouest à diffuser dans toute la france !

"Voici un guide pratique illustré pour tout savoir de la cuisine du pays-basque en 56 pages !des recettes typiques, mises au goût du jour, accompagnées des conseils de chefs et d'anecdotes sur les traditions qui les accompagnentpour se régaler en pays-basque, rien de mieux que cet ouvrage, pour devenir un spécialiste de la cuisine locale.

"20 chefs 72 recettes 10 focus produits de saint-jean-de-luz à hendaye, en passant par ainhoa, voyagez au coeur des terres du pays basque, et découvrez un savoir-faire traditionnel et respectueux des produits du terroir. les recettes et personnalités de cet ouvrage mettent toutes à l'honneur les saveurs épicées et la culture locale. nous sommes partis à la rencontre de cultivateurs, d'éleveurs ou maraîchers passionnés, qui vous feront découvrir les produits typiques de la région.vingt chefs basques ont accepté de partager leurs recettes, des plus familiales et traditionnelles comme la fameuse piperade, l'axoa d'espelette, le txangurro de crabe ou encore le gâteau basque aux cerises, aux plus modernes et revisitées comme le tarama de merlu aux oeufs de truite de banka, le thon marmitako revisité ou encore le crumble fraise et fromage bleu de brebis basqueà mi-chemin entre héritage et modernité, la cuisine colorée du pays basque vous invite pour une balade gourmande le temps de ce livre.