"Végétarien accompli ou amoureux de la cuisine saine, faites-vous du bien toute l'année grâce à des recettes vitaminées !- des recettes classiques pour la cuisine de tous les jours, mais aussi des recettes plus élaborées pour les grandes occasions- des pages thématiques pour répondre à toutes vos envies : recettes de one pot, faux-mages, dîners de fêtes, bols aux superaliments..- des pas à pas pour maîtriser quelques recettes de base : tofu, sauces, pâtes à tartes, pâte à pizza, pâtes fraîches..- des astuces et des conseils nutrition- des pictos pour distinguer au premier coup d'oeil les recettes vegan, sans lactose, sans gluten, express ou petit budgetmettez-vous au vert à chaque repas !

"Après zéro gras et zéro viande, zéro poisson, le chef jean-françois piège a choisi de travailler les produits dans leur intégralité pour cuisiner en mode zéro gaspillage... mais surtout pas sans saveurs !récupérer les épluchures de carottes pour cuisiner un cake, faire des frites à base d'un reste de riz, travailler les coeurs de brocolis pour réaliser un gratin, y avez-vous penséréutiliser tout ce que l'on jette habituellement - les peaux de pommes de terre, les écorces de citrons, les têtes de crevettes, les croûtes de fromage, le pain sec, etc. -, c'est le parti pris de zéro gaspi, un livre pour prendre de nouvelles habitudes en cuisine et éviter ainsi le gaspillage alimentaire. jean-françois piège a décidé de décliner des classiques de sa cuisine à la sauce zéro déchet, et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas : soupe d'épluchures de topinambours, ramen des restes, flan de cosses de petits pois, gnocchi de pain de mie sec, gaufre de croissants de la veille, sorbet d'épluchures de pommes granny smith, etcapprenez à cuisiner sans rien jeter avec près de 50 recettes surprenantes et délicieuses |

"Le traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par émile darenne et émile duval.c'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.

"Avec toujours à coeur de réaliser des recettes gourmandes, simples et accessibles, laurent mariotte vous propose des petits plats du quotidien, sans viande ni poisson, hyper rapides à préparer, alliant à la fois de bons produits frais et de saison à des ingrédients semi-élaborés (conserves, bocaux, préparations sous vide).potimarron rôti aux olives, blanquette de courge, risotto aux champignons des bois, lasagnes végétariennes, artichauts violets au parmesan, tatin d'échalotes, cocos de paimpol au pistou ... autant d'idées et de conseils pour varier ses repas et prendre plaisir à cuisiner et à manger !

"« je n'évoque dans ce dictionnaire amoureux du vin que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... voici cependant l'essentiel : le vin, c'est de la culture. la culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l'esprit. c'est cette dimension culturelle d'un produit universel de consommation que ce livre a l'ambition de rappeler, dans un temps où le vin n'est pas bien considéré.peut-être s'étonnera-t-on que je parle souvent avec légèreté et amusement d'un sujet qui humecte notre bouche et notre âme ? c'est ma manière de le prendre au sérieux. j'ai le vin gai. pourquoi mon encre serait-elle acide, revêche ou épaisseil existe une expression qui traduit bien le rôle social du vin dans notre pays : « vin d'honneur ». ce dictionnaire amoureux voudrait être un joyeux vin d'honneur. » b.p.

"Charlotte(s), cheesecake, tiramisu, fondant au chocolat, tartelettes crues... 35 recettes pour se régaler avec des desserts aux textures crémeuses, mousseuses ou fondantes à souhait !

"Pour une cuisine totalement maison et une bonnes maîtrise des ingrédients, prenez connaissance des fondamentaux des fameuses crêpes et galettes de la pâte à la garniture. puis laissez vous tenter parmi un large éventail de pâtes intégrant toutes les préférences et habitudes alimentaires, nombre d'accompagnements sucrés et salés, à préparer entièrement soi-même : sauces, confiture, compotée ou encore pâte à tartiner, par exemple. enfin pour sublimer vos préparations gourmandes et simples à la fois, lancez vous dans la réalisation d'assemblages et dressages épatants, révisités, expliqués pas à pas, pour un moment gourmand marquant, qui restera dans la mémoire des petits et des grands !